さつまいもの魅力ってどんなところ？
コラム
秋の味覚の代表格である「さつまいも」ですが、今や年間を通して私たちの食卓やスイーツ界を賑わせる万能食材となっています。かつては焼き芋の「ほくほく」とした食感が主流でしたが、近年は「安納芋」や「紅はるか」に代表される、蜜が溢れるような「ねっとり」系が大ブーム。好みに合わせて品種を選べる楽しさも、さつまいもの大きな魅力です。
美味しいだけでなく、栄養価の高さも見逃せません。加熱しても壊れにくいビタミンCや、お腹の調子を整える食物繊維が豊富に含まれています。さらに、切った時ににじみ出る白い液体「ヤラピン」は、腸の動きを促進するさつまいも特有の成分。腹持ちが良く血糖値の上昇が緩やかなため、ヘルシーな主食や間食としても非常に優秀です。
調理法によってガラリと表情を変えるのも面白いところ。じっくり時間をかけて弱火で加熱すると、独自の酵素が働いてデンプンが麦芽糖へと変わり、驚くほどの甘みが引き出されます。
おやつからおかずまで、形を変えて私たちを笑顔にしてくれるさつまいも。今日の贅沢に、お気に入りの品種をじっくり味わう焼き芋はいかがでしょうか。弊社でも紅はるかを加工したおやつを通販で取り扱っておりますので是非お買い求め下さい。